舌尖上的浪费让人触目惊心。我们看到，每一场酒宴过后，吃不完的饭菜都被一桶桶倒掉，里面不乏整条鱼、整只鸡；机关单位、学校的食堂里，吃了一口的馒头、动了几筷子的盒饭，都被白白扔掉；自助餐厅里，吃不完的食物一盘盘剩下，变成了垃圾……吃不了没人兜着走。但是如果从源头设计上把大盘变小盘，由吃不了变成吃得了，是不是就少了一些浪费？在本报拒绝舌尖上的浪费邀你晒出“节约锦囊”的网上调查中，推广“小份菜”呼声最高。

　　龙江人菜码大由来已久，有些是由于饮食习惯，而有些是由于烹调方式。比如铁锅炖或者杀猪菜，一个菜就是一锅，烹调的方式就决定了菜码不能小。但是如今的烹饪技术与设备，已经完全能够破解大菜码难题，比如有的铁锅炖也预备了鸳鸯锅，便利那些用餐人数少饭量还不大的食客。

　　盘子变小无疑是厉行节约的一条捷径。不过餐饮行业属于完全竞争的市场，是否提供半份菜取决于餐厅自身，这就需要政府管理部门，充分发挥餐饮协会等行业组织的作用，通过协会督促、自我约束等方式，引导餐饮企业提供合理分量的饭菜。此次倡议也提出，推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜。有人认为，就咱东北那菜码，N-1肯定剩，N/2差不多。所以，虽然暂时没有强有力的手段推进“光盘行动”，没有完善的制度来规范，更没有律法进行限制，但是小盘变光盘不仅仅是一种倡导，更是一种责任，需要每个人多一些自觉与自律，多一些耐心与坚持。

　　吃，既是我们生而为人的最基本诉求，也是伴随我们一生的最基本行为。因此，节约粮食、减少浪费不仅应该成为每位“食者”的通识课，还应该成为贯穿人生各个阶段的长期必修课。大盘变小盘，不仅仅是一种形式的变化，更是一种“你要节约”的友好提示。而小盘变光盘，则不仅需要“我要节约”的自觉，更要有拒绝浪费的习惯和修养。

　　传统饮食观念根深蒂固，改变浪费陋习任重道远。厉行节约，反对浪费，是对食物的尊重，对农民的尊重，也是对自己的尊重。大盘变小盘，小盘变光盘，应是我们龙江人追求的体面与风尚。